Jeśli chodzi o kuchnię grecką, większość ludzi myśli o Moussaka, Souvlaki lub Spanakopita, ale jest jeden ukryty klejnot, który zasługuje na tyle samo uwagi: Grecka wypchana cebula (Gemista Kremmydia). To rustykalne danie, wykonane przez wydrążenie delikatnej cebuli i napełnianie ich aromatycznej mieszanki zmielonego mięsa, ziół, pomidorów i przypraw, jest prawdziwym świętem smaków śródziemnomorskich.
Fopina cebula jest popularna w wielu kuchniach śródziemnomorskich i na Bliskim Wschodzie, ale w Grecji są to specjalne danie często cieszące się na rodzinnych spotkaniach i świątecznych okazjach. Niezależnie od tego, czy są upieczone w bogatym sosie pomidorowym, czy podawane z pokruszoną fetą na wierzchu, te nadziewane cebule przynoszą ciepło i komfort do każdego posiłku.
Dlaczego pokochasz grecką cebulę
✔ Bogaty i pocieszający smak -Słodycz wolno gotowanej cebuli pięknie łączy się z obfitym, pikantnym wypełnieniem.
✔ Unikalne i imponujące danie – Świetny sposób na zaimponować gościom czymś innym, ale tradycyjnym.
✔ Naturalnie bezglutenowe i pożywne -bogate w białko, nisko węglowodanowe danie wypełnione składnikami śródziemnomorskimi.
✔ Przyjazny dla modułów – Idealny do przygotowywania posiłków, ponieważ następnego dnia smakują jeszcze lepiej!
✔ Dostosowywanie – Możesz je zrobić wołowina, jagnięcina, a nawet wegetariańska!
Składniki, których potrzebujesz
Dla wypchniętej cebuli:
- 6 dużych żółtych lub słodkich cebuli
- 1 funt (450 g) mielona wołowina lub jagnię (lub mieszanka obu)
- ½ szklanki gotowany ryż (opcjonalnie, do tekstury)
- 1 mały pomidor, drobno posiekany
- 2 goździki czosnkowe, mielone
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu (dodaje głębokość!)
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- ½ łyżeczki kminku mielonego
- ¼ łyżeczki allspice (opcjonalnie, ale poprawia smak)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki świeżego pietruszki, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dla sosu (opcjonalnie, ale zalecany!):
- 1 szklanka kruszonych pomidorów
- ½ szklanki bulionu wołowiny lub warzyw
- 1 łyżka pasty pomidorowej
- 1 łyżeczka octu czerwonego wina
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki cukru
Do oblania:
- Rozpadkowy ser feta
- Świeża pietruszka
- Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy
Jak zrobić grecką cebulę (krok po kroku)
1. Przygotuj cebulę
- Obieraj cebulę i odetnij blaty i dna.
- Doprowadź garnek z wodą i Blanch the Cebule przez 10 minut Aby je zmiękczyć.
- Wyjmij z wody, pozwól im się lekko ostygnąć, a potem ostrożnie Odbierz warstwy jeden po drugimtrzymając je w całości.
- Zarezerwuj mniejsze warstwy wewnętrzne do wypełnienia.
2. Wykonaj wypełnienie
- Drobno posiekaj Zarezerwowane warstwy cebuli i podsmaż je oliwa z oliwek aż zmięknie.
- Dodaj Mięso mielone I gotuj, aż się zrumieni, rozbijając go, gdy gotuje.
- Wmieszaj Czosnek, posiekane pomidor, przyprawy i ryż (jeśli używasz). Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zdejmij z ciepła i wymieszaj pietruszka. Niech nieco ostygnie.
3. Stup cebula
- Weź każdy warstwa cebuli I Wypełnij go łyżką mieszanki mięsneja następnie delikatnie zwinąć lub złóż zamknięcie.
- Ułóż nadziewaną cebulę po stronie szwu w dół w naczyniu do pieczenia.
4. Przygotuj sos (opcjonalnie, ale pyszny!)
- W misce wymieszaj Zmiażdżone pomidory, bulion, pasta pomidorowa, oliwy z oliwek, ocet i cukier.
- Polej sos na wypchniętą cebulę.
5. Piec do perfekcji
- Przykryć folią i piec 375 ° F (190 ° C) przez 35-40 minut.
- Usuń folię i piec odkryty dla innego 10 minut Aby lekko brązowieć wierzchołek.
6. Podawaj i ciesz się!
- Udekoruj Krukana feta, świeża pietruszka i mżawka oliwy z oliwek.
- Podawać z Ciepły chrupiący chleb lub bok tzatziki Dla najlepszych greckich doświadczeń!
Jak podawać grecką cebulę
✔ Z grecką sałatką – Odświeżająca strona ogórków, pomidorów, oliwek i feta równoważy bogactwo.
✔ Nad ryżem lub kuskusem – Świetny sposób na uczynienie z niego kompletnego posiłku.
✔ Z sosem Tzatziki – Kremowy dip jogurtowy dodaje chłodnego kontrastu ciepłemu, przyprawionemu wypełnieniu.
✔ W ramach talerza mezze – Podawaj obok Dolmadów, Hummusa i grillowanej pita na śródziemnomorską ucztę.
Pro wskazówki dotyczące najlepszych wypchanych cebuli
🔹 Używaj słodkich cebuli – Mają łagodniejszy smak i stają się jeszcze słodsze po upieczeniu.
🔹 Nie przesadzaj – Wypełnij cebulę hojnie, ale nie tyle, że się otworzyli.
🔹 Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj orzechy i rodzynki – Orzechy sosne i złote rodzynki dodają autentyczny akcent śródziemnomorski.
🔹 Zrobić z wyprzedzeniem i podgrzewać – Nalekane cebule smakują jeszcze lepiej następnego dnia, dzięki czemu są idealne do przygotowywania posiłków.
Często zadawane pytania
Czy mogę zrobić ten przepis wegetarianin?
Absolutnie! Zamień zmielone mięso na mieszankę grzyby, soczewica i orzechy włoskie dla obfitej wersji wegetariańskiej.
Jaka jest najlepsza odmiana cebuli?
Słodka cebula, żółta cebula lub cebula Vidalia działają najlepiej, ponieważ stają się delikatne i lekko karmelizowane po upieczeniu.
Jak długo trwają resztki?
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce Do 4 dni. Przed podaniem podgrzewania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Czy mogę zamrozić nadziewaną cebulę?
Tak! Po schłodzeniu umieść je w szczelnym pojemniku i zamrozić Do 3 miesięcy. Rozmazać przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
grecki Pchana cebula (Gemista Kremydia) to wspaniały sposób na cieszenie się tradycyjnymi smakami śródziemnomorskimi w wyjątkowy i pyszny sposób. Są obfite, pocieszające i pełne pachnących ziół i przypraw.
Niezależnie od tego, czy robisz je na przytulną kolację w domu, czy na specjalną okazję, te wypchnięte cebule przyniosą smak Grecji.
Spróbuj i ciesz się każdym kęsem! Kali Orexi! (Smacznego!) 🇬🇷😋
Leave a Reply