Jeśli jest jedno danie, które łączy ludzi wokół grilla, to jest Libańsko Kafta Kebabs. Te soczyste, aromatyczne szaszłyki są podstawą w kuchni libańskiej i Bliskiego Wschodu, znanego z odważnej przyprawy i nieodpartego aromatu. Wykonane z mielonej wołowiny lub jagnięciny, świeżych ziół i ciepłych przypraw kafta kebaby są łatwe do przygotowania i pełne głębokich, zadymionych smaków.
Niezależnie od tego, czy służycie im w ramach letniego grilla, przytulnego rodzinnego posiłku, czy szybkiego obiadu w środku tygodnia, te kebaby zawsze kradną program. Przejdźmy, co czyni je tak wyjątkowymi, jak zrobić je w domu i najlepsze sposoby na ich służenie!
Dlaczego pokochasz libańskie kafta kebabs
✔ Soczysty i aromatyczny – Połączenie mielonego mięsa, aromatycznych przypraw i świeżego pietruszki stwarza idealną równowagę smaku i konsystencji.
✔ Łatwy do zrobienia – Potrzebujesz tylko kilku prostych składników, a kebaby łączą się w mgnieniu oka.
✔ Idealny do grillowania lub pieczenia – Niezależnie od tego, czy masz grill, piekarnik, czy kuchenkę kuchenną, Kafta Kebabs pięknie gotuje się w dowolnym otoczeniu.
✔ Zdrowe i pełne białka – Wykonane z chudego mięsa i świeżych ziół, Kafta jest zarówno pożywna, jak i pyszna.
✔ Świetny na każdą okazję – Podawaj je w okładach pita, nad ryżem lub jako część talerza mezze z dipami i sałatkami.
Co to jest Kafta?
Kafta (również pisane kofta) jest rodzajem kebabu na Bliskim Wschodzie wykonanym z mielonego mięsa, zwykle wołowiny, jagnięciny lub kombinacji obu. Jest mieszany z drobno posiekaną natką pietruszki, cebulą i mieszanką przypraw, a następnie ukształtowany w szaszłyki i grillowany do perfekcji.
W Libanie Kafta to ukochane danie znalezione w każdym domu i restauracji, często podawane Hummus, sos czosnkowy, grillowane warzywa i ciepły chleb pita. Wędzony char z grilla poprawia bogate, przyprawione mięso, czyniąc każdy kęs nieodparcie dobry.
Składniki, których potrzebujesz
Dla kafta kebab:
- 1 funt (450 g) mielona wołowina (lub mieszanka wołowiny i jagnięciny)
- ½ szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 mała cebula, drobno tartowana lub mielona
- 2 goździki czosnkowe, mielone
- 1 łyżeczka kminku mierzonego
- 1 łyżeczka kolendry naziemnej
- 1 łyżeczka cynamonu na ziemi
- ½ łyżeczki papryki
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Do serwowania (opcjonalnie, ale zalecany!):
- Chleb pita
- Sos hummus lub czosnku
- Grillowane cebule i pomidory
- Ryż lub sałatka
- Świeże kliny cytrynowe
Jak zrobić libańskie kafta kebab
1. Przygotuj mieszaninę kafta
- W dużej misce wymieszaj mielona wołowina, pietruszka, cebula, czosnek i przyprawy.
- Użyj rąk, aby łączyć składniki, aż dobrze się włączyły, ale nie przemieszczaj się – utrzymuje miękkość mięsa.
2. Uformuj kebab
- Podziel mieszankę mięsa na równe porcje (około 8-10 sztuk).
- Rzuć każdą porcję w Kształt cylindraokoło 4-5 cali długości.
- Jeśli używasz szaszłyków, ukształtuj wokół nich mięso, delikatnie naciskając, aby trzymały się razem. Jeśli nie używasz szaszłyków, po prostu uformuj owalne paszteciki.
3. Gotuj kafta (grill, piekarnik lub płyta kuchenna!)
Opcja 1: Grill (najlepszy do dymnego smaku)
- Rozgrzej swój grill do Średnie wysokie ciepło.
- Posmaruj grill olejem, aby zapobiec przyklejeniu.
- Umieść szaszłyki na grillu i gotuj 4-5 minut na stronęodwracając się, aż ładnie zwęglone i ugotowane.
Opcja 2: Piekarnik (łatwy i bez użycia rąk!)
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (200 ° C).
- Ułóż kafta kebab na wyłożonym blasze do pieczenia.
- Upiec 15-18 minutprzerzucając w połowie. Dla dodatkowego brązowienia, Broi 2 minuty na końcu.
Opcja 3: Porada kuchenna (szybka i wygodna!)
- Rozgrzej patelnię lub grilla Średnie wysokie ciepło.
- Dodaj trochę oliwy z oliwek i gotuj kafta 4-5 minut na stronę aż do zrumienienia i w pełni ugotowania.
Jak służyć libańskim kafta kebabs
✔ W opakowaniu – Wrzuć je w ciepły chleb pita z hummusem, sosem czosnkowym, świeżymi pomidorami, ogórkami i ogórkami.
✔ Z ryżem – Podaj im Libański Rice Vermicelliskropany sokiem cytrynowym i bokiem grillowanych warzyw.
✔ W ramach talerza mezze – Połącz je z Hummus, Baba Ganoush, Tabbouleh i ciepła pita na pyszną ucztę na Bliskim Wschodzie.
✔ Ze świeżą sałatką – Sałatka z ogórek i pomidorów z sosem cytrynowym równoważy bogate smaki.
Pro wskazówki dotyczące najlepszych kafta kebabów
🔹 Użyj świeżych ziół – pietruszka i cebula dodają wilgoci i smaku, więc używaj świeżych, aby uzyskać najlepsze wyniki.
🔹 Schłodzić mieszankę – Jeśli twoja mieszanka wydaje się zbyt miękka, w lodówce przez 30 minut przed kształtowaniem – pomaga kebabom utrzymać ich formę.
🔹 Olej ręce – Lekko olejowanie dłoni przed kształtowaniem zapobiega przyklejeniu i tworzy gładkie kebaby.
🔹 Grill dla autentycznego smaku – Jeśli to możliwe, grill nad węglem drzewnym za ten dymny libański smak.
🔹 Unikaj rozgotowania – Kafta jest najlepszy, gdy jest soczysty, więc nie rozgotuj go, bo wyschnie.
Często zadawane pytania
Czy mogę zrobić Kafta z wyprzedzeniem?
Tak! Możesz przygotować mieszaninę kafta i kształtować szaszłyki Do dnia z góry. Przechowuj je pokryte lodówką, aż będą gotowe do gotowania.
Jakie jest najlepsze mięso dla Kafta?
Mieszanka Wołowina i jagnięcina Daje najbardziej autentyczny smak. Jeśli używasz tylko wołowiny, wybierz Mielona wołowina 80/20 dla dodatkowej soczystości.
Czy mogę zamrozić kafta kebab?
Absolutnie! Zamrozić surowe kebaby na blasze do pieczenia, aż będą solidne, a następnie przenieś je do torby z zamrażarką Do 3 miesięcy. Rozmrażaj przed gotowaniem.
Czy to danie jest pikantne?
Nie, Kafta jest pełna ciepłych przypraw, ale nie jest pikantna. Możesz dodać płatki czerwonej papryki lub chili w proszku, jeśli lubisz ciepło!
libański Kafta kebab są jednym z najłatwiejszych i najbardziej aromatycznych potraw z Bliskiego Wschodu, jakie możesz zrobić. Z soczystymi mięsem, odważnymi przyprawami i niekończącymi się możliwościami serwowania, są idealne na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy lubisz je w opakowaniu, ryżu, czy ze świeżymi sałatkami, to danie przynosi ciepło i gościnność do stołu.
Wypróbuj ten przepis i doświadcz bogatych smaków Libanu we własnej kuchni. Sahtein! (Smacznego!) 😋🔥
Leave a Reply