Jest coś magicznego w ciasteczkach, które pamiętamy z dzieciństwa-te doskonale zakłócone, pełne czekolady kwadraty, które były najważniejszym miejscem szkolnych obiadów. Brązki damskie są ostatecznym nostalgicznym deserem, przynoszącym wspomnienia o tacach kawiarni, plastikowych kartonach mlecznych, a jedna słodka uczta, która sprawiła, że szkolne obiady były wyjątkowe.
Te ciasteczka są gęste, gryzące i intensywnie czekoladowe, z charakterystycznym marszczeniem i faktura stopu w ustach. Najlepsza część? Są niezwykle łatwe do wykonania, wymagają prostych składników spiżarni i smakować równie dobre (jeśli nie lepsze) niż te, które pamiętamy.
W tym artykule zagłębimy się w historię tych słynnych ciastek, dlaczego pozostają tak ukochani i, oczywiście, jak to zrobić Odtworz je w domu Z najlepszym możliwym przepisem. Niezależnie od tego, czy robisz je na wyprzedaż pieczenia, spotkanie rodzinne, czy po prostu zaspokoić pragnienie czekolady, te ciasteczka staną się twoimi Receptura!
Dlaczego nazywają się „Bułnierzami jajadkowymi”?
Nazwa pochodzi od legendarnych ciałów podawanych American School Cafeteria z lat 60. do 80.. Wtedy często tworzono żywność kawiarni od zera przez dedykowanych szkolnych kucharzy, znanych jako „Panie jadalni”. Te kobiety nie były tylko kucharzami – były bohaterowie kulinarnitworzenie posiłków, które codziennie karmiły tysiące głodnych studentów.
Jednym z ich najbardziej znanych dzieł był Grube, zaciekłe ciasteczkaupieczony dużymi tacami i pokrój w idealne kwadraty. Te ciasteczka nie były zbyt fantazyjne – bez orzechów, bez wir, bez dodatkowych dodatków – po prostu Czysta, staromodna czekoladowa dobroć.
Nawet dziesięciolecia później ludzie, którzy dorastali, jedząc te ciasteczka, wciąż o nich mówią. I dzięki przepisom przekazywanym przez pokolenia możemy nadal Ciesz się nimi dzisiaj.
Idealny przepis na brownie damskie
Chodźmy do tego! Ten przepis pozostaje wierny klasycedając ci najbogatsze, najbogatsze i najbardziej nostalgiczne ciasteczka kiedykolwiek próbowałeś.
Składniki (Robi 12-16 ciastek)
Dla ciastek:
- 1 filiżanka niesolone masłostopiono
- ½ szklanki Niezwłodzony proszek kakaowy
- 2 filiżanki Granulowany cukier
- 4 duże jajka
- 1 łyżka stołowa ekstrakt waniliowy
- 1½ filiżanek mąka uniwersalna
- ½ łyżeczki sól
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 filiżanka Pół-słodyczy chipsy czekoladowe (Opcjonalnie, ale wysoce zalecane)
Do klasycznego lukru:
- ¼ szklanki niesolone masłozmiękczony
- ¼ szklanki Niezwłodzony proszek kakaowy
- 2 filiżanki cukier puder
- ¼ szklanki mleko
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Instrukcje krok po kroku
1. Rozgrzej i przygotuj
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
- Grease a 9 × 13-calowa misek do pieczenia Lub ustaw go z pergaminem, aby ułatwić usuwanie.
2. Zrób ciasto Brownie
- W dużej misce wymieszaj razem stopione masło I proszek kakaowy aż do gładkości.
- Dodaj cukiermieszanie aż do połączenia.
- Pokonać w jaja Jeden na raz, upewniając się, że każdy jest w pełni włączony przed dodaniem następnego.
- Wymieszaj ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce wymieszaj mąka, sól i proszek do pieczenia.
- Stopniowo złóż suche składniki w mokrą mieszankę, mieszając, aż się połączy.
- Jeśli używasz, delikatnie złóż w chipsy czekoladowe.
3. Piec do perfekcji
- Wlej ciasto do przygotowanej blachy do pieczenia, wygładzając je równomiernie.
- Upiec 25-30 minutlub dopóki wykałaczka włożona do środka nie wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami (nie mokrym ciasto).
- Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostygnąć przed lukrem.
4. Zrób lukier
- W misce miksującej pokonaj razem zmiękczone masło I proszek kakaowy.
- Stopniowo dodaj cukier pudernaprzemiennie z mlekoaż będzie gładka i rozpowszechniona.
- Wymieszaj ekstrakt waniliowy dla dodatkowej głębokości smaku.
5. Frost & Serve
- Rozłóż lukier na Ochłodzone ciasteczka.
- Niech lukier ustawi się na około 10 minut Przed pokrożeniem na kwadraty.
- Ciesz się z szklanka mleka Aby uzyskać pełne nostalgiczne doświadczenie!
Co sprawia, że te ciasteczka jest wyjątkowe?
- Marszczenie, błyszczący top: Dzięki cukier i jajate ciasteczka rozwijają się, że kultowy chrupiący top, który wszyscy kochają.
- Idealna konsystencja: Te ciasteczka uderz w idealną równowagę Między Fudgy i Chewy.
- Łatwe składniki: Bez fantazyjnych składników – po prostu Proste zszywki spiżarni prawdopodobnie już masz.
- Loting przenosi je na szczyt: W przeciwieństwie do współczesnych ciastek, które polegają na mieszankach lub wypełnieniach, Wersja kobiet w jadalni świeci z gruba warstwa bogatego lukru czekoladowego.
- Nostalgia w każdym kęsie: Jeśli dorastałeś z tymi ciasteczkami, zabierze Cię jeden kęs Zaraz w dzieciństwie.
Wskazówki dotyczące najlepszych ciastek
- Nie zamrażaj: Wymieszaj ciasto, aż połączy się, aby ciasteczka utrzymać miękkie.
- Użyj wysokiej jakości proszku kakaowego: Ponieważ kakao jest gwiazdą, użyj Wysokiej jakości marka dla najbogatszego smaku.
- Niech ostygną przed lukrem: Jeśli zbyt wcześnie, lukier wtopi się w ciasteczka.
- Schłodzenie dla czyszczących cięć: Jeśli chcesz Idealne plastry w stylu piekarniSchodź ciasteczka w lodówce przed cięciem.
Jak przechowywać i podawać ciasteczka
- Temperatura pokojowa: Przechowuj w hermatyczny pojemnik Do 3 dni.
- Lodówka: Zachowuje się Do tygodnia– Po prostu pozwól im usiąść w temperaturze pokoju przed jedzeniem, aby uzyskać najlepszą teksturę.
- Zamrażarka: Zamrozić indywidualne kwadraty 3 miesiące. Rozpocznij w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.
Serwowanie pomysłów:
- Rozgrzej je lekko i Top za pomocą lodów waniliowych.
- Posyp cukier puder dla wyjątkowego dotyku.
- Podawać z Zimna szklanka mleka lub gorącej kawy.
Dlaczego wszyscy kochają damskie ciasteczka
Nic dziwnego, że te ciasteczka mają przeszedł próbę czasu. Są bogate, czekoladowe i pocieszające – dokładnie taki deser To łączy ludzi.
Oni Przypomnij nam o prostszych czasachkiedy obiady szkolne obejmowały domowe desery i wszystko smakowało trochę lepiej. Niezależnie od tego, czy przeżywasz wspomnienia z dzieciństwa, czy przedstawiasz te ciasteczka do nowego pokolenia, będą oni Nigdy nie wychodzę z mody.
Więc następnym razem, gdy pragniesz Idealny browniepomiń mieszankę kupowaną w sklepie i zrób je Brązki damskie od zera. Nie pożałujesz!
Dla ciastek:
- 1 filiżanka Niesalone masło, stopione
- ½ szklanki Niezwłodzony proszek kakaowy
- 2 filiżanki Granulowany cukier
- 4 duże jajka
- 1 łyżka stołowa ekstrakt waniliowy
- 1½ filiżanek mąka uniwersalna
- ½ łyżeczki sól
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia
- 1 filiżanka pół-słodki chipsy czekoladowe (opcjonalnie, ale wysoce zalecane)
Do klasycznego lukru:
- ¼ szklanki Niesalone masło, zmiękczone
- ¼ szklanki Niezwłodzony proszek kakaowy
- 2 filiżanki cukier puder
- ¼ szklanki mleko
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1. Rozgrzej i przygotuj
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
- Nasmaruj 9 × 13-calową patelnię do pieczenia lub wyłóż ją papierem pergaminowym, aby ułatwić usuwanie.
2. Zrób ciasto Brownie
- W dużej misce wymieszaj rozkładane masło i proszek kakaowy, aż będą gładkie.
- Dodaj cukier, mieszając, aż się połączy.
- Ubij jaja pojedynczo, upewniając się, że każdy zostanie w pełni włączony przed dodaniem następnego.
- Dodaj ekstrakt waniliowy.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
- Stopniowo złóż suche składniki w mokrą mieszankę, mieszając, aż się połączy.
- Jeśli używasz, delikatnie złóż kawałki czekolady.
3. Piec do perfekcji
- Wlej ciasto do przygotowanej blachy do pieczenia, wygładzając je równomiernie.
- Piec przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami (nie mokrym ciasto).
- Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostygnąć przed lukrem.
4. Zrób lukier
- W misce miksującej ubij zmiękczone masło i proszek kakaowy.
- Stopniowo dodawaj cukier puder, naprzemiennie z mlekiem, aż będzie gładka i rozprzestrzeniona.
- Dodaj ekstrakt waniliowy, aby uzyskać dodatkową głębokość smaku.
5. Frost & Serve
- Rozłóż lukier na chłodzonych ciasteczkach.
- Odpuść lukier na około 10 minut przed pokrożeniem na kwadraty.
- Ciesz się szklanką mleka, aby uzyskać pełne nostalgiczne wrażenia!
Notatki
Wskazówki dotyczące najlepszych ciastek
- Nie zamieszaj: Mieszaj ciasto, dopóki nie połączy się, aby ciasteczka nie będą miękkie.
- Użyj wysokiej jakości proszku kakaowego: Ponieważ kakao jest gwiazdą, użyj marki wysokiej jakości, aby uzyskać najbogatszy smak.
- Pozwól im ostygnąć przed lukrem: jeśli zbyt wcześnie zamarzniesz, lukier rozpłynie się w ciasteczka.
- Chillij się w czyszczenia: jeśli chcesz idealne, w stylu piekarni, przed cięciem schłodź ciasteczka w lodówce.
Leave a Reply