Niewiele rzeczy w życiu jest tak satysfakcjonujących jak domowy chleb focaccia. Z nim chrupiąca złota skorupa, przewieziony okruk i lekko pikantny smakten chleb jest niebiański sam lub jako Idealny pomocnik do zup, sałatek i makaronów. Czy jesteś Entuzjasta zakwasu lub po prostu kochaj wspaniały chlebFocaccia jest łatwe do zrobienia, nieskończenie konfigurowalnei Ulubiony tłum za każdym razem.
Dlaczego pokochasz tę focaccia na zakwasie
✔️ Bez ugniatania, bez zamieszania – Po prostu wymieszaj, rozciągnij i pozwól czasowi wykonać pracę.
✔️ Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku – ten podpis trzask i żuć.
✔️ Naturalnie zakwory – Wykonane z Twoim Rozrusznik na zakwasieBrak komercyjnych drożdży.
✔️ Idealny do polewy – Z rozmaryn i sól morska Do oliwki, pomidory lub czosnek—Set Creative!
Tajemnice dla najlepszej focaccii
1. Długa fermentacja = smak
Pozwól ciastu odpocząć przez noc w lodówce rozwija to Charakterystyczny zakwas i żuć.
2. Magia oliwek oliwek
Obfita oliwa z oliwek na patelni i na górze tworzy to Chrupiąca złota skorupa.
3. Dimple z miłością
Wciśnięcie palców do ciasta sprawia, że to Klasyczne wgłębieniaidealny do łapania olej i zioła.
Składniki, których potrzebujesz
- 500 g (około 4 szklanki) mąki chlebowej
- 100 g (około ½ szklanki) aktywny rozrusznik na zakwasie
- 10 g (około 2 łyżeczki) sól morska
- 375 g (około 1 ½ szklanki + 1 łyżki) woda, letnia
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (plus więcej do mżawki)
Opcjonalne dodatki
- Łuszcząca się sól morska
- Świeży rozmaryn, tymianku lub bazylii
- Pomidory wiśniowe, oliwki lub pieczony czosnek
Jak zrobić focaccia na zakwasie
Krok 1: Wymieszaj ciasto
- W dużej misce wymieszaj Rozrusznik na zakwas, woda i mąka aż do połączenia.
- Dodaj sól i mieszaj, aż się włączy.
- Przykryć i pozwól odpocząć 30 minut.
Krok 2: rozciągnij i fałd
- Dokonywać 3 zestawy rozciągania i fałdów nad 90 minut (co 30 minut).
- Po finałowym fałdzie, Przykryj i w lodówce przez noc (8–12 godzin).
Krok 3: Kształt i dowód
- Obficie olej do pieczenia.
- Przenieś ciasto na patelnię i delikatnie rozciągnij To do wypełnienia.
- Niech ciasto Dowód w temperaturze pokoju przez 4–5 godzinaż do puszystych i szampańskich.
Krok 4: Dimple & Top
- Druk ciasto z oliwa z oliwek i użyj palców do zrobienia Głębokie wgłębienia.
- Posyp łuszcząca się sól morska i dodatki wyboru.
Krok 5: Piec do złotej perfekcji
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F (230 ° C).
- Upiec 20–25 minut dopóki Głębokie złoty brąz i chrupiące na dole.
- Nieco ostygnąć przed pokrożeniem i pożeraniem.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowywanie resztek:
- Zawiń mocno i przechowuj Temperatura pokoju przez 2 dnilub w lodówce do 4.
Instrukcje podgrzewania:
- Podgrzewać w piekarnik w 350 ° F przez 5–10 minut przywrócić kruchość.
Instrukcje zamrażania:
- Zamrozić plastry w torbie zamrażarowej do 1 miesiąca. Rozmrażaj i toast w razie potrzeby.
Przyprzyj pomysły na każdy nastrój
🌿 Herb Classic – Rosemary, tymianek, czosnek, oliwa z oliwek.
🍅 śródziemnomorski – pomidory wiśniowe, oliwki, feta, oregano.
🧀 Tandetna rozkosz – Rozdrobniona mozzarella, Parmezan, płatki czerwonej papryki.
🍓 Słodki zwrot akcji – pokrojone figi, miodowe mżawki, kozi ser.
Co służyć z focacciją
🥗 Sałatki – Cezar, Caprese lub rukola z winegretem cytrynowym.
🍝 Dania z makaronu – Uprowadź sosy ze swoich ulubionych spaghetti lub lasagny.
🫒 Tablice z węgla – Wetnij w paski do zanurzenia w hummusie, tapenadzie lub oliwy z oliwek.
🍲 Zupy – Bazylia pomidorowa, minestrone lub kremowy pora ziemniaków.
Ostateczne przemyślenia: piec, dziel się, powtórz
Chleb focaccia na zakwas elegancki, ale rustykalny, prosty, ale imponujący. Mając tylko trochę czasu i miłości, będziesz miał Pięknie złoty, szampański chleb To idealne na każdy posiłek lub okazję.
Gotowy, aby upiec własny? Powiedz mi-Jakie dodatki kochasz na Focaccii?
-
500G (o 4 filiżanki) Mąka chlebowa
-
100G (o ½ szklanki) Aktywny rozrusznik na zakwasie
-
10G (o 2 łyżeczki) Sól morska
-
375G (o 1 ½ filiżanek + 1 łyżka) Woda, letni
-
3 łyżki Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (plus więcej do mżawki)
Opcjonalne dodatki
-
Łuszcząca się sól morska
-
Świeży rozmaryn, tymianku lub bazylii
-
Pomidory wiśniowe, oliwki lub pieczony czosnek
Jak zrobić focaccia na zakwasie
Krok 1: Wymieszaj ciasto
-
W dużej misce wymieszaj rozrusznik na zakwas, wodę i mąkę, aż się połączą.
-
Dodaj sól i mieszaj, aż się włączy.
-
Przykryj i odpocznij przez 30 minut.
Krok 2: rozciągnij i fałd
-
Wykonaj 3 zestawy rozciągania i składa się w ciągu 90 minut (co 30 minut).
-
Po końcowym fałdowaniu przykryj i w lodówce przez noc (8–12 godzin).
Krok 3: Kształt i dowód
-
Obficie olej do pieczenia.
-
Przenieś ciasto na patelnię i delikatnie rozciągnij, aby wypełnić.
-
Pozwól ciastu w temperaturze pokoju przez 4–5 godzin, aż do puszystych i szampańskich.
Krok 4: Dimple & Top
-
Skrop ciasto oliwą z oliwek i użyj palców, aby zrobić głębokie dołek.
-
Posyp łuszczącą się solą morską i wybranymi dodatkami.
Krok 5: Piec do złotej perfekcji
-
Rozgrzej piekarnik do 450 ° F (230 ° C).
-
Piec przez 20–25 minut, aż na dno, na głębokie złoty i chrupiący.
-
Nieco ostygnąć przed pokrożeniem i pożeraniem.
Leave a Reply