Jeśli chodzi o pieczenie, niewiele rzeczy jest tak pocieszające, jak pięknie wilgotne, bogate ciasto migdałowe. A jeśli jest jedna osoba, której możemy zaufać, aby dostarczyć bezbłędny, niezawodny przepis, to Ina Garten. Znana z jej eleganckiego, ale przystępnego stylu gotowania, migdałowe ciasto Ina to idealne połączenie maślane bogactwo, orzechowa głębokość i nutka cytrusówwszystkie zwieńczone delikatną warstwą pokrojonych migdałów, aby uzyskać zachwycający kryzys.
To ciasto migdałowe jest jeden z tych przepisów, w których wszyscy się zakochują– Jest to proste, aromatyczne i wszechstronne, aby podawać na brunch, popołudniową herbatę lub jako oszałamiający deser z kupą bitej śmietany lub świeżych owoców. Jeśli więc szukasz najwyższego zadowolenia z tłumu, to jest to!
Co sprawia, że to ciasto migdałowe jest wyjątkowe?
To ciasto to nie tylko kolejny deser – to doświadczenie. Oto dlaczego się wyróżnia:
- Bogaty smak migdałów: Połączenie mąki migdałowej i ekstraktu migdałowego tworzy głęboki, orzechowy smak.
- Wilgotny i delikatny: Dzięki równowadze masła, kwaśnej śmietany i jajek ciasto jest niesamowicie wilgotne bez ciężkiego.
- Chrupiące, słodkie migdałowe polewy: Krojone migdały i cukier tworzą lekko karmelizowaną, chrupiącą górną warstwę, która pięknie kontrastuje z miękkim wnętrzem.
- Podpisa Iny Garten: Podobnie jak wszystkie przepisy Iny, ten jest łatwe do naśladowania i doskonałe za każdym razem.
Teraz zanurzmy się w to eleganckie, ale bez wysiłku ciasto migdałowe.
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka (2 patyki) niesolone masło, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu migdałowego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
- ½ szklanki mąki migdałowej (lub drobno mielonych migdałów)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli koszernej
Do polewy:
- ½ kubka pokrojone migdały
- 2 łyżki cukru granulowanego
Instrukcje krok po kroku
1. Rozgrzej i przygotuj patelnię
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
- Grease a 9-calowa patelnia sprężyna i wyłóż dno pergaminem.
2. Cream masło i cukier
- W mikserze stojakowym (lub za pomocą miksera ręcznego) pokonaj Masło i cukier razem na średniej prędkości dla 3-4 minuty aż lekkie i puszyste.
- Dodaj jaja pojedynczobicie dobrze po każdym dodaniu.
- Mieszać w ekstrakty waniliowe i migdałowe.
3. Wymieszaj suche i mokre składniki osobno
- W osobnej misce wymieszaj Mąki, proszek do pieczenia, soda oczyszczona i sól.
- Przy niskiej prędkości dodaj suche składniki do mieszanki masła W trzy dodatkinaprzemiennie z śmietana. Zacznij i kończ suchymi składnikami.
- Mieszaj, aż się połączy – nie przesadza!
4. Zespół i dodaj polewę
- Wlej ciasto do przygotowanej patelni i wygłoś górę szpatułką.
- Posyp Pokrojone migdały równomiernie nad ciasto.
- Posypać 2 łyżki cukru Na górze, aby stworzyć nieco chrupiące, karmelizowane polewy.
5. Piec do perfekcji
- Upiec 40-50 minutlub dopóki wykałaczka włożona do środka nie wyjdzie czysta.
- Niech ciasto Ochłodzić się na patelni przez 10 minutNastępnie wyjmij go z patelni sprężynowej i przenieś do rusztu, aby całkowicie ostygnąć.
Serwowanie i przechowywanie
To ciasto najlepiej się cieszyć w temperaturze pokojowejgdzie smaki mogą w pełni rozwinąć. Wspaniale łączy się z:
- A filiżanka kawy lub herbaty
- A Kurz cukru pudru
- Świeże jagody i bita śmietana
- A Mżawka miodu lub łyżka konserw owocowych
Jeśli masz resztki (co jest rzadkie!), Przechowuj ciasto w hermatyczny pojemnik w temperaturze pokojowej przez okres do 3 dni. Możesz także w lodówce przez okres do tygodnia lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania.
Wskazówki dotyczące idealnego ciasta migdałowego
- Użyj dobrej jakości ekstraktu migdałowego. To klucz do bogatego smaku migdałowego ciasta.
- Składniki temperatury pokojowej Zrób ogromny wpływ na to, jak dobrze łączy się ciasto.
- Nie przewyższaj! Ciasto powinno być złotobrązowe, ale wciąż wilgotne w środku – sprawdź wykałaczką.
- Dodaj nutę cytrusów. Jeśli chcesz trochę dodatkowej jasności, dodaj 1 łyżeczkę pomarańczowej lub cytryny skórki do ciasta.
Dlaczego to ciasto jest koniecznością
Ina Garten’s Ciasto migdałowe to coś więcej niż tylko deser – to kawałek prostej elegancji. Niezależnie od tego, czy podasz go na przyjęciu, upiec go na przytulne niedzielne popołudnie, czy podaruj znajomym, zawsze jest to hit. Z nim Idealna równowaga tekstury, bogactwa i orzechowej dobrociTo ciasto jest dowodem na to, że czasami najprostsze przepisy są najbardziej niezapomniane.
Więc, upiec to ciasto dzisiaj I ciesz się kawałkiem słodkiej, maślanej doskonałości!
Na ciasto:
- 1 filiżanka (2 patyki) niesolone masło, w temperaturze pokojowej
- 1 filiżanka Granulowany cukier
- 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki Czysty ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt migdałowy
- 1 filiżanka śmietana
- 1 ¼ filiżanek mąka uniwersalna
- ½ szklanki mąka migdałowa (lub drobno mielone migdały)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- ½ łyżeczki Soda oczyszczona
- ½ łyżeczki sól koszerna
Do polewy:
- ½ szklanki pokrojone migdały
- 2 łyżki stołowe Granulowany cukier
Instrukcje krok po kroku
1. Rozgrzej i przygotuj patelnię
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
- Nasmaruj 9-calową patelnię sprężynową i wyłóż dno pergaminem.
2. Cream masło i cukier
- W mikserze stojakowym (lub za pomocą miksera ręcznego) ubij masło i cukier razem na średniej prędkości przez 3-4 minuty, aż będą lekkie i puszyste.
- Dodaj jaja pojedynczo, bicie dobrze po każdym dodaniu.
- Wymieszaj ekstrakty wanilii i migdałów.
3. Wymieszaj suche i mokre składniki osobno
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Przy niskiej prędkości dodaj suche składniki do mieszanki masła w trzech dodatkach, naprzemiennie z kwaśną śmietaną. Zacznij i kończ suchymi składnikami.
- Mieszaj, aż się połączy – nie przesadza!
4. Zespół i dodaj polewę
- Wlej ciasto do przygotowanej patelni i wygłoś górę szpatułką.
- Posyp pokrojone migdały równomiernie po ciasto.
- Posyp 2 łyżki cukru na wierzch, aby stworzyć nieco chrupiące, karmelizowane polewy.
5. Piec do perfekcji
- Piec przez 40-50 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysto.
- Pozostaw ciasto na patelni przez 10 minut, a następnie wyjmij je z miski sprężynowej i przenieś do rusztu, aby całkowicie ostygnąć.
Notatki
Serwowanie i przechowywanie
To ciasto najlepiej cieszyć się w temperaturze pokojowej, gdzie smaki mogą w pełni rozwinąć. Wspaniale łączy się z:
- Filiżanka kawy lub herbaty
- Kurz cukru pudru
- Świeże jagody i bita śmietana
- Mżawka miodu lub łyżka konserw owocowych
Jeśli masz resztki (co jest rzadkie!), Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz także w lodówce przez okres do tygodnia lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania.
Leave a Reply