Bienenstich

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 100 g Butter, weich
• 2 Eier

Für den Belag:

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 EL Honig
• 200 g Mandelblättchen
• 2 EL Sahne

Für die Füllung:

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 200 g Sahne
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

Teig:

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Die Trockenhefe, Zucker und eine Prise Salz dazugeben und vermischen.
2. Die lauwarme Milch, weiche Butter und die Eier hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Belag:

1. In einem Topf Butter, Zucker und Honig schmelzen lassen. Die Mandelblättchen und Sahne dazugeben und gut vermischen.
2. Die Masse kurz aufkochen lassen und dann beiseite stellen.

Füllung:

1. Das Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch und 3 EL Zucker zubereiten. Den Pudding abkühlen lassen.
2. Die Sahne mit 2 EL Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.

Fertigstellung:

1. Den aufgegangenen Teig auf ein gefettetes Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
2. Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Den Kuchen in der Mitte waagerecht durchschneiden.
5. Die Pudding-Sahne-Füllung auf der unteren Hälfte verteilen und die obere Hälfte mit den Mandeln vorsichtig daraufsetzen.
6. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Füllung fest wird.

Guten Appetit!