Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g kalte Butter
Für den Belag:
- Optional: 1 kg Obst (z.B. Äpfel, Kirschen, Pflaumen)
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, 1 EL Zucker hinzufügen und umrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.
- Die Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Den restlichen Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Streusel zubereiten:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in Stückchen in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
- Teig ausrollen und belegen:
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann auf Blechgröße (ca. 30×40 cm) ausrollen.
- Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Optional: Das Obst waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig (bzw. das Obst) mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Streusel verteilen:
- Die Streusel gleichmäßig auf dem Teig (bzw. dem Obst) verteilen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) etwa 30-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Servieren:
- Den Streuselkuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
- In Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!